Café de l'Espérance des années 1900 jusqu'aux années 70, La Brasserie Le Villance continue son chemin et passe à travers le temps.
Le Villance, qui doit son nom au Village d'origine de monsieur Gueutal, propriétaire de l'endroit jusqu'en 2012, reçoit tous les jours de l'année une clientèle aussi fidèle qu'hétéroclite.
Aujourd'hui Jean Luc Colin, marchand de vins et ancien propriétaire du Chavignol et du Klepto à Boitsfort essaye, avec ses associés Comptable, Boucher et Cousin, de faire renaître l'endroit de ses cendres et aimerait que cette belle Brasserie compte à nouveau parmi les mieux tenues de la Capitale.
La salle a gardé ses Cadres tel que Leo Muscarella, Patrick Vanderstraeten, Ben Amkouy complété par Marco Esposito et Caroline Morone. Et la Cuisine et tenue de près par John Goossens avec l'aide de Arthur Ruebens, Tav, Jorge Dos Santos et Mohammed Azahaf.
On retrouvera à la carte les grands Classiques des Brasseries : Américain Preparé, Vol au Vent, Tomates Crevettes, Croquettes Crevettes, Cervelle de Veau Meunière ou Tartare, Sole Meunière, Cabillaud Mousseline... mais aussi un beau choix du boucher étant donné la présence de Steve Vanzeebroeck
La Carte des Vins, péché mignon de Jean Luc Colin, propose un beau choix de vins Natures ainsi que les classiques des grandes régions françaises.
Du lundi au dimanche
Je connais bien ce bel établissement ... il y a plus de 40 ans , j'ai travaillé en face à la pâtisserie "la souveraine" maison Degrande, que de souvenirs...
C'est un très bel établissement où l'on est bien reçu et où l'on mange très bien. A essayer sans hésiter !
Villance nous nous connaissons depuis tant d'années et j'espère encore beaucoup d'autres....